Confit de pato con reducción de oporto y patatas confitadas en la grasa del pato
SAPABA COCINA @cook_10110549
estupendo
Confit de pato con reducción de oporto y patatas confitadas en la grasa del pato
estupendo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar los muslos confitados, toda lagrasa que trae y echar la grasa en un cazo
- 2
Colocar los muslos en el horno de forma que caiga la grasa en la bandeja y que el muslo no la toque, meterlo a 180º debemos ir viéndolo porque lo que queremos es que la piel quede tostadita y crujiente
- 3
Calentar la grasa del cazo a unos 90º, sacar bolas de la patata y confitarla en esan grasa
- 4
En un cazo aparte reducimos el vino, si reduce demasiado echar unas gotitas de agua para aligerarlo
- 5
Ya lo tenemos todo y emplatamos, podéis echarle un poquito de sal a las patatas pero esta grasa mucha veces esta condimentada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A SAPABA COCINA le encantará ver cómo quedó.
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