Waterzooi, sopa tradicional de Bélgica

Name: Waterzooi, sopa tradicional de Bélgica
Yield: para 4 persones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gramos pollo a cubitos, o para vegetarianos usa quorn; 2 puerros; 1 cebolla grande; 2 palos apio; 1 zanahoria; 1 lt agua; 1 tableta caldo, pollo o vegetariano; 1 cucharada harina; 1 cucharada zumo de limón; manojo perejil picado finamente; 100 ml crema double; 2 yemas de huevos; 1/4 cucharada nuez moscada; aceite; al gusto sal y pimienta

John Newton @John6812

Una sopa con muchos vegetales y divertida de hacer
#CocinaMundial2018 🇧🇪 🇧🇪 🇧🇪

Waterzooi, sopa tradicional de Bélgica

John Newton @John6812

Una sopa con muchos vegetales y divertida de hacer
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Ingredientes

para 4 persones

500 gramospollo a cubitos, o para vegetarianos usa quorn
2puerros
1cebolla grande
2 palosapio
1zanahoria
1 ltagua
1 tabletacaldo, pollo o vegetariano
1 cucharadaharina
1 cucharadazumo de limón
manojoperejil picado finamente
100 mlcrema double
2yemas de huevos
1/4 cucharadanuez moscada
aceite
al gustosal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Lava y pela los verdes
2

Picarlos en cubos pequeñas
3

En una sartén caliente añada un poco de aceite y cocina hasta dorarlo, retira del fuego
4

Mientras, cocina las verduras en un poco aceite, sal y pimienta
5

Cocina hasta aproximadamente 10 minutos
6

Cuando las verduras esté un poco blandas añada el agua, una pastilla de caldo, nuez moscada y el pollo. Hervir a fuego lento durante 35 minutos.
7

Mezcla junto el zumo de limón con la harina y agregarlo a la sartén.
8

Mezcla juntas las yemas con la crema, toma medio cucharón de la sopa y mezcla bien con las yemas y crema. Agrégalo despacio, pero no dejarlo hervir.
9

Al final añade el perejil y servir
10

Buena suerte para ti y tus equipos