Para la masa: Hacer un arenado con la manteca pomada, el azúcar, la ralladura, harina y el polvo para hornear. Luego agregar el huevo y unir hasta que se forme la masa pero sin amasar de mucho. Dejar reposar en la heladera.

Para el relleno: pelar las manzanas y cortarla en cuadraditos o gajos finos. Llevar a fuego en una cacerola junto con la manteca, el azúcar y la cáscara de limón. Cocinar y caramelizar, las manzanas se volverán media marroncitas y transparentes. Luego de esto retirar del fuego agregar la canela y dejar enfriar.

Para el crumble: formar un arenado con todos los ingredientes y reservar en la heladera.

Armado: sacar la masa de la heladera y forrar un molde. Precocinar a blanco en un horno 180°, luego de esto colocar el relleno y cubrir con el crumble. Llevar al horno a 180° hasta que esté cocida, dorado a los bordes y listo.