SAMOSAS: Pochar en una sartén la cebolleta y el diente de ajo. Añadir una pizca de sal, el tomate y la salsa harissa. Debemos cocinarlo a una temperatura media para que se reduzca. Una vez cocinado se deja enfriar. Hacer pequeñas raciones con la masa de filo, tiene que quedar sacos bien cerrados. Añadimos una cucharada de salsa, un poco de queso de cabra y pimienta. Una vez realizadas se pueden cocinar en la sartén con un poco de aceite o al horno, al gusto.

ATÚN: Se corta el atún en dados y se cubre con el aceite de sésamo durante 30 minutos para que marinen. Para la salsa es necesario ebullir el zumo de naranja y añadir la soja y el mirin, apagamos el fuego y se añade el alga. Se saltea el atún y se mezcla con la salsa. Una buena forma de disfrutarlo es con tostadas de cereales pequeñas.