Para el arroz cortar la cebolla y machacar el ajo, sofreír

Agregar el arroz lavado, dejar sofreír un rato y agregar el agua y el color, dejar secar, tapar y bajar el fuego hasta que esté listo

Adobar el cerdo con ajo, laurel, tomillo, mostaza, vino tinto y sal

Picar finamente cebolla, ajo, cilantro, cebollín, apio, mezclar con el cerdo, salpimentar y poner a guisar hasta que el cerdo está blando

Picar la zanahoria y las habichuelas en cubos y cocinarlos con sal y azúcar para que no pierdan el color

Cortar en tiras la cebolla, el pimentón, el apio y la cebolla larga en rodajas

Sofreír los vegetales

Alistar todos los ingredientes, arroz, cerdo cocido y vegetales, cilantro y cebollín picado

Mezclar todos los ingredientes y agregar salsa de tomate, servir caliente