Dile al carnicero, que los filetes te los abra por la mitad, sin llegar al final. Los salpimentars y los rellenas, con 1 loncha de jamón dulce, o media de queso, dobla el jamón dulce y ponlo en medio del filete de cerdo.

Pon 2 huevos en un plato hondo, bátelos y pasa los filetes.

Luego lo pasas por el pan rallado con tok Jordi.

Cuando los tengas todos, déjalos reposar 1/2 h.

Luego en una sartén, con bastante aceite, puede ser de girasol, los fríes, bien doraditos.

Pela las patatas y azul tiras largas, yo las hago en 2'.

Luego las pongo en agua para lavarlas, y luego a escurrir. Freír en la freidora, o en sartén con bastante aceite.

Luego, con el aceite de ayer del bacalao al horno, lo calenté un poco y monté el Pilpil, y ya está, a comer.