Preparamos primero el pollo para que macere. Se corta la pechuga en trozos o tiras y se coloca en un bol.

Se echa en el pollo la cucharada de soja y la de vino blanco y el huevo entero, se remueve bien para que se mezcle todo.

Una vez mezclado se echan los 30 gramos de maicena y se remueve muy bien otra vez para que se rebocen todos los trozos de pollo y se reserva.

Se hace la salsa mientras macera el pollo. Para ello se pone una sartén al fuego y se echa el agua, se añaden 2 cucharadas de soja, luego las 3 de ketchup y removemos un poco.

Cuando se haya mezclado bien el ketchup, se añaden las 2 cucharadas de vinagre, las 2 de azúcar moreno y la cucharadita de sal.

Removemos todo bien y mantenemos a fuego medio hasta que la salsa reduzca un poco y reservamos.

Ponemos a escurrir el pollo que estaba macerando y una vez escurrido se fríe hasta que este doradito y lo reservamos.

Se cortan las verduras en tiras (cebolla y pimientos). En una sartén se pone un poco de aceite y se echan los ajitos picaditos y una cucharadita de jengibre, se remueve y se sofríe un poco.

Cuando el ajo esté un poco hecho se añaden las verduras y cuando estén blandas se añaden los trocitos de piña y se saltea un minuto más.

Una vez hecho el sofrito de verduras y piña, se añade la salsa hecha que habíamos reservado y se añade una cucharadita de maicena disuelta en agua para que espese un poco la salsa.

Por último añadimos el pollo frito, removemos bien para que se mezcle todo y coja sabor y a comeeerrr.... riquísimo!!..