En mi casa la oreja nos encanta, tanto frita como cocida o de cualquier maneraQue rica está

Orejas de Cerdo ingredientes y elaboración de andar por casa

Y este fin de semana seguimos de viaje gastronómico!! ✈️ 🇪🇸Quinta parada: Ourense e toda Galicia, en horna o Entroido!! 🎭🎭Y sus famosas orejas (y filloas).Y es que ya están aquí los Carnavales, época de disfraces, fiesta y como no, comidas y postres tradicionales...y qué mejor que recuperar tradiciones, despertando recuerdos y emociones a través de las recetas 👩🏻‍🍳Aquí en Galicia, las comidas y sobre todo los postres son sagrados; filloas y orejas no pueden faltar, y suelen ser el punto final de copiosas comidas familiares ... aunque este año, no va a resultar sencillo 🥺Cuando llegamos a Galicia, las teníamos que comprar, pero nuestra vecina, que se convirtió hace años también en nuestra abuela 👵🏼, nos enseñó su receta familiar, y desde entonces la preparamos siempre.Aquí celebramos mucho O Entroido, tanto que el Martes de Carnaval, es festivo en gran parte de la Comunidad Gallega. Recuerdo que cuando era pequeña 👧🏻, el viernes antes del puente de Carnaval, llevábamos orejas y filloas, al colegio para compartir con amigos y profesores, mientras nos reíamos con nuestros disfraces 🥸. Por lo que la noche de antes, era una locura la cocina, para que todos tuviéramos nuestra ración para poder compartir. #WeekendTour

Oreja de cerdo ya cocida y adobada, frita con pimientos verdes y patatas, deliciosas, mucha grasa, pero un día es un día.

https://www.instagram.com/reel/DMfHNpBMIMQ/?igsh=MWh1M3ljMWdueHRvYg==Esta tortilla con oreja crujiente, salsa brava y alioli de mojo verde nos voló la cabeza.He seguido los sabios consejos de los grandes tortilleros y orejeros @charlito_cooks, @IñakiGastro y @binuka_chef pero siempre con mi toque 💚Creéis que debemos empezar una nueva serie de tortillas de patatas? 😍

Hoy les traigo un aperitivo que les vi hacer a los Hermanos Torres, unos excelentes cocineros españoles: Oreja en adobo frita. Exquisita. Mira en vídeo cómo la hago: https://youtu.be/m9hbbwE81PI

#delantaldorado, plato parecido al de Javier Rubín.

Aprovechando que ha vuelto el fresquito, retomo mis guisos de cuchara que tanto entonan el cuerpo. Tengo publicada otra receta de esta legumbre tan peculiar y que es la manera tradicional de guisarlas en mi pueblo, con bacalao y un puñado de arroz. Ésta vez me ha apetecido ponerlas así y ha resultado un plato espectacular.

Con esta receta te quedará la oreja de rechupete; las cantidades son para 6 comensales y están medidas teniendo en cuenta que será para el aperitivo.

Podemos hacerlo con lentejas de bote o en la olla con lentejas sin cocer

Las típicas orejas de Carnaval pero rellenas de crema pastelera y dulce de leche, para los más golosos, que no le valen las orejas sin más. No llevan mantequilla y están muy buenas.

Cuando la pruebas no puedes parar de comerla. Receta fabricación propia un éxito con mi familia y amigos

#mirecetario

Riquísimos consistentes y para los días de frío perfectos, receta genial para el trabajo ya que de un día para otro están aún mejores

A mi marido le chifla

Teníamos un paquete de oreja de cerdo adobada en el frigo, poco tiempo para cocinar y se me ocurrió prepararla así en unos minutos.

Un plato económico con mucho sabor, fácil de preparar y muy rico.

Se me ocurrió un día para cenar, espero que os guste

Y le dice el lobo a Caperucita "para oírte mejor"

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=DF81f931ThsReceta tradicional uno de esos dulces que nos recuerdan los tiempos de nuestra niñez o cuando nuestras madres o abuelas los preparaban y como se hacían para días festivos aún nos da más alegría ese recuerdo.

Hoy he querido hacer una tapita de oreja de cerdo. Me recuerda el tapeo de verano en el pueblo.

La tradicional receta gallega para elaborar este postre de Carnaval. Sin mantequilla