Primero picar cebolla, ajo y morrón.

Luego cortar carne y panceta en cubos (el tamaño de los mismos queda a tu criterio)

En una olla grande poner una cucharada de aceite o lo que consideres a tu gusto y calentar 2 o 3 minutos

Colocar el ajo la cebolla y el morrón rehogar unos minutos no dejes que se te queme

Luego agregas la carne y la panceta continuar cocinando, cuando la carne esta sellada o sea que por fuera se ve cocida agregar el vino y dejar reducir un poco(no tomarse la copa de vino es para el guiso)

Luego de unos minutos 5 aproximadamente agregar salsa y dejar 5 minutos más que la salsa se cocine junto a los anteriores ingredientes

Agregar 400 cc de agua aprox y dejar unos minutos más

Mientras tanto cortar en cubos las papas, el boniato y la calabaza

Agregar el caldo de costilla y el caldo de panceta y dejar unos minutos

Después agregar la calabaza el boniato y las papas

Mientras se cocina todo.Yo hago el arroz aparte para que no se me recocine porque salen unas cuantas porciones y si queres volver a comer después

Luego sacamos una papa o boniato y probamos siempre esta medio blando agregamos las lentejas los porotos y las arvejas (previamente cocinadas o pueden ser en lata también, más fácil)apagar fuego y dejar unos 10 minutos tapado.luego colocar en un plato una porción de arroz y luego la cantidad de guiso que gusten, hay gente que les gusta seco y otra que les gusta jugoso

Espero que les guste y que les haya sido lo más claro posible (ahora si se pueden tomar el resto del vino.)Buen provecho.Cualquier duda me pueden escribir