Estos son los ingredientes

Empezamos con el atún, lo tendremos 24 horas desalandose, cambiando el agua cada 8 horas

Una vez desalado, cortaremos el atún en pequeñas porciones

A continuación, colocaremos al fuego una sartén, bastante grande y con aceite de oliva virgen extra, seamos generosos

Cuando lo hayamos sellado bien lo reservamos en un bol y con el mismo aceite, pocharemos los pimientos

Cuando lo hayamos pochado, el pimiento lo reservamos junto al atún

Y en el mismo aceite que hemos hecho el atún y pimientos, dorademos los piñones, pero atentos, que se hacen enseguida, que no se quemen

Y finalmente introduciremos, el tomate, le daremos unas vueltas y le añadimos todo los ingredientes que habíamos reservado

Lo mezclamos todo muy bien y a fuego lento, sin parar de remover, para que no se quemé

En cuanto al tiempo de cocción, depende, yo estoy pendiente y sin parar de remover

Cuando con la paleta conseguimos, esté efecto en el pisto, consideró que ya está listo

Le añado finalmente un poco de azúcar, para quitar la acidez del tomate. A disfrutarlo