Poner el aceite y sofreír la cebolla, el ajo, las guindillas.Una vez sofritas, añadimos el chorizo y el jamón junto con las hojas de laurel y sofreímos también.

Una vez sofrito añadimos el agua y cuando rompa a hervir añadimos los caracoles y dejamos hacer hasta que nos guste como queda la salsa.

Yo la dejo más o menos 30 minutos