Pon al fuego 400ml de agua von la Sal gorda, el azúcar unos 10 gramos de pimienta y 2 ramitas de eneldo. Hierve 2 minutos espera a que se temple y enfría en la nevera.

Cuando esta marinada este bien fría sumerge el salmón en ella y reserva en la nevera 24 horas. Retiralo y córtalo en lonchas finas.

Despunta los pepinos. Corta de uno ellos 8 láminas y reserva en la nevera. Pela el resto y bátelo con el yogur, el zumo de limón, 50 ml de aceite, sal y pimienta. Enfría en la nevera.

Reparte la crema en vasitos y añade las lonchas de salmón. Decora con las láminas de pepino, las huevas de salmón y el eneldo erstaunte.