Cortar la cebolla, el ajo, los morrones y el tomate previamente descascarado en cuadritos y saltear todo con aceite de coco u oliva.

Cuando la cebolla esté transparente, agregar los filetes de merluza con cuidado para que no se rompan y la leche de coco hasta cubrir el pescado.

Agregar cúrcuma en polvo y jengibre picado bien chiquito. Cocinar durante 10 minutos aproximadamente.

Servir con cilantro o perejil. Se puede acompañar con puré de papas o arroz.