Poner en un bowl la harina leudante, la harina 0000 la manteca en trozos y el azúcar; integrar Hasta formar un arenado prolijo, luego en el centro agregar los dos huevos y la esencia de vainilla, unir la masa integrando los ingredientes sin amasar, luego colocar la masa envuelta en papel film durante una hora en la heladera.

Estirar con palote utilizando un poco de maicena para evitar que se pegue, colocar en un molde para tarta y cocinar a 180°c durante 25 a 40 minutos.