Hervir el arroz sin que termine de cocerse y ponerlo a enfriar bajo el agua fría

En una picadora poner las cebollas y los pimientos, picarlo pequeño pero no triturado.

Cortar los tomates a dados

Mezclarlo todo en una ensaladera añadir el atún, las aceitunas y el arroz. Aliñarlo con aceite sal y vinagre, removerlo y ponerlo en el frigorífico