Guiso carrero
Cuenta la historia que dentro del caldero, olla, se ponia lo que cada persona tenia, carne de vaca, cerdo, verduras, legumbres, hasta achuras - por eso no hay una receta única, todas varian en los ingredientes - se lo conoce como el primer guiso o comida de olla popular
Guiso carrero
Cuenta la historia que dentro del caldero, olla, se ponia lo que cada persona tenia, carne de vaca, cerdo, verduras, legumbres, hasta achuras - por eso no hay una receta única, todas varian en los ingredientes - se lo conoce como el primer guiso o comida de olla popular
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner dentro de una cacerola profunda un chorrito de aceite y la carne cortada en cubos
- 2
Agregar la cebolla picada y el ajo entero, solo aplastados los dientes
- 3
Y la zanahoria lavada, pelada y cortada chiquita, rehogar hasta que la carne cambie de color
- 4
Cubrir con agua
- 5
Sacar la chala (hojas) la barba, lavar los choclos, cortar con cuchillo los granos
- 6
Agregar a la preparación
- 7
Lavar, pelar (o no) las papas, cortar en cubos poner en la olla
- 8
El zapallo sin la cáscara ni semillas también en cubos
- 9
Para que tenga más sabor opcional 1 cubito de verdura
- 10
Tenia un chorizo hecho a la pomarola que había quedado de otra comida, lo corte en cuadraditos y lo agregue al guiso
- 11
Semi-tapar cocinar 1 hora aprox a fuego bajo
- 12
Condimentar con lo que tengan o les guste orégano, ají molido, provenzal, etc
- 13
Servir caliente con perejil picado seco por arriba
- 14
En esta receta no hay nada verde, no tenia en la heladera y hacia mucho frío para salir a comprar apio, cebolla de verdeo, puerro, acelga o espinacas - todo puede incluir el guiso
- 15
Se puede hacer con carnes que tengan hueso va a dar mucho sabor, de vaca, de cerdo o un guiso mixto
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