Dhal de lentejas rojas y coco

Name: Dhal de lentejas rojas y coco
Yield: 4 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 tarro leche de coco; 1 zanahoria rallada gruesa o 1 taza de zapallo camote en cubos; 4 tomates grandes pelados y sin pepas; 1/2 cebolla; 1 cucharadita rasa de Masala (mezcla de condimentos que puedes adquirir en en comercio); 1 diente ajo picado; 1 cucharadita rasa de Curry; Sal; 2 cucharadas soperas Aceite de coco; 1 taza Arroz; Aceite de oliva; 1 cucharada sopera Amaranto; 3/4 taza lentejas rojas (turcas)

Ignacio Gómez @cook_12389510

Santiago

Guiso de lentejas turcas, coco y especias (Masala). Puedes consumirlo como plato principal, como en este caso, aunque también armoniza perfectamente como una pseudo salsa para cordero.
El arroz lo hago con grano grueso y procuro que quede algo aglomerado

Dhal de lentejas rojas y coco

Ignacio Gómez @cook_12389510

Guardada

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Ingredientes

4 personas

1 tarroleche de coco
1zanahoria rallada gruesa o 1 taza de zapallo camote en cubos
4tomates grandes pelados y sin pepas
1/2cebolla
1 cucharaditarasa de Masala (mezcla de condimentos que puedes adquirir en en comercio)
1 dienteajo picado
1 cucharaditarasa de Curry
Sal
2 cucharadas soperasAceite de coco
1 tazaArroz
Aceite de oliva
1 cucharada soperaAmaranto
3/4 tazalentejas rojas (turcas)

Guardada

Paso a paso

1

Remoja las lentejas en agua tibia por 2 horas; deja en reserva...
2

Pon en un wok u olla grande el aceite de coco, cebolla en pluma gruesa y ajo. Fríe por dos minutos
3

Agrega la zanahoria (o zapallo camote), tomates en trozos, leche de coco, curry, masala y sal a gusto. Revuelve, tapa y cocina 5 minutos a fuego lento
4

En paralelo puedes hacer el arroz. Personalmente lo preparo en olla a presión... Pon dos tazas de agua, 1 de arroz, amaranto, una cucharada sopera de aceite de oliva y sal a gusto. Revuelve, tapa y pon a fuego medio
5

Cuando suene el vapor saliendo baja al mínimo y apaga en 5 minutos exactos
6

De vuelta con el Dhal, y una vez apagado, licúa el contenido con una pimer directamente en el wok o en juguera
7

Agrega las lentejas y tapa; cocina por 15 minutos o hasta que estén al dente
8

Sirve caliente y disfruta un intenso y exquisito sabor