En una cacerola ponemos a cocer el pollo con suficiente agua, le agregamos cebolla en rodajas y media cucharadita de caldo de pollo

Cuándo empieza el pollo a sacar el primer hervor le agregamos zanahoria en rueda o tiras como uno guste, el Chayote y los Elotes, le agregamos el epazote (ese es al gusto)

En otro recipiente ponemos a hervir los chiles guajillo y chipotle con los 3 Tomates hasta cocer.

Ya que está cocido el chile y tomate lo licuamos con un el caldillo del chile y le agregamos a la cacerola con el pollo y las verduras y dejamos que hierva y ahora sí a comer!!! Puedes acompañarlo con un arroz Blanco o rojo y le pueden agregar un poquito de limón para cortar la grasita. Espero les guste.