Sopa borsch

Name: Sopa borsch
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 4 remolachas medianas; 2 zanahorias medianas; 1/4 Repollo mediano; 1 apio (solo el tallo); 1 cebolla de verdeo; 1 diente ajo; 1 lt caldo de verduras; 1 cda manteca; Sal; Pimienta; Nuez moscada; Para la crema agria; 250 gs crema de leche; Ralladura de 1 limón; Unas gotas de jugo de limón

Evangelina Vazquez @eva_vaz

San José Uruguay

Siguiendo con el tema de la remolacha que les comentaba en la receta de ravioles de remolacha, aquí les dejo otra receta para seguir demostrando de cuantas maneras podemos preparar este delicioso vegetal! Hoy toca en formato de sopa, ideal para estos fríos y como todos sabemos el mundial se juega en Rusia, por lo que me pareció buena idea hacer una receta originaria de ese país! Esta es mi versión
#CocinaMundial2018 #Rusia

Sopa borsch

Evangelina Vazquez @eva_vaz

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Ingredientes

4remolachas medianas
2zanahorias medianas
1/4Repollo mediano
1apio (solo el tallo)
1cebolla de verdeo
1 dienteajo
1 ltcaldo de verduras
1 cdamanteca
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Para la crema agria
250 gscrema de leche
Ralladura de 1 limón
Unasgotas de jugo de limón

Guardada

Paso a paso

1

Picar la cebolla, el apio y el ajo bien chiquito
2

En una olla calentar la manteca y sofreír la cebolla, el apio y el ajo.
3

Agregar el caldo
4

Dejar que rompa hervor y agregar la zanahoria rallada
5

Luego la remolacha también rallada
6

Y por último el repollo picado en juliana bien finito.
7

Condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar cocinar hasta que todas las verduras estén tiernas.
8

Para la crema agria, batir a mano hasta que el batidor deje su marca, agregar la ralladura de limón y unas gotas del mismo. No batas mucho luego de este paso porque la crema podría cortarse. Un tip para que la crema no se corte, es que, esta debe estar bien fría así como también el batidor y el recipiente en la cual la batas. Perdón olvide fotografiar la crema. 🙈
9

Una vez lista la sopa, servir y colocar en el centro una cucharada de crema con la parte verde de la cebolla de verdeo picadita como decoración.
10

Realmente me encanta esta receta, y el toque de la crema agria es perfecto porque le aporta un toque fresco a la preparación. Espero prueben hacerla no se van arrepentir! Espero foto! 😚