Cortar la cebolla y el morrón. Rallar la zanahoria y pelar los ajos. Rehogar todo en aceite de girasol (agregar sal para que no se quemen) hasta que esté blandito.

Mientras se cocinan las verduras, calentar agua hasta hervor y agregar los fideos (yo usé integrales pero se pueden usar los blancos también). Ir cortando el tomate en cubos chicos sin la pulpa.

Una vez que están un poco más cocinadas las verduras agregar el tomate para también cocinarlo y el atún (se agrega después porque al ser más blando tarda menos en cocinarse). Agregar sal, pimienta y pimentón dulce a gusto.

Una vez que los fideos están, colarlos y volverlos a poner en la olla. Agregar las verduras con el atún y mezclar bien.

Servir y decorar con un poco de orégano y un chorrito de aceite de oliva. Se puede agregar queso rallado.