Para la esponja: En un bowl agregar la leche tibia, el azúcar, la harina y la levadura desmenusada... mezclar con un tenedor y asegurarse de que no queden grumos. Tapar con un paño y dejar reposar (mientras se prepara la masa)

Para la masa: Hacer un nido con la harina y agregar el azúcar, el huevo, la sal, la leche y la manteca e integrar todos los ingredientes, junto con la esencia de vainilla y la ralladura de limón, luego de esto le agregamos la "esponja" que habíamos dejado reposar en un bowl (debe tener la textura de la crema de afeitar)

Amasamos todo junto y ya que la masa tiende a ser muy pagajosa nos ponemos un poco de harina en las manos para sacarnos la masa que nos queda entre los dedos y seguimos con el amasado

Una vez que nos quedó una masa uniforme la dejamos levar dentro de un bowl (con un poco de harina espolovoreada) en un lugar calentito

Enmantecamos la asadera y las acomodamos, luego pinseleamos con el huevo y la ponemos a horno medio (el tamaño de cocción varía de el tamaño que sean nuestras medialunas)

Una vez cocinadas a penas las sacamos de el horno las pinseleamos con el almíbar y dejamos enfriar.

Y listo ya están listas para merendar o desayunar con cualquier infusión. 🥐☕