Hacer un puré con las papas previamente hervidas, agregar la sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar los huevos junto con la harina y el queso rallado, formando una especie de masa pegajosa y blanda.

Formar los ñoquis del tamaño que guste. Cocinarlos en agua hirviendo con sal y un poco de aceite hasta que todos estén flotando arriba.

Para la salsa: picar la cebolla, los tomates sin piel y el morrón, rallar la zanahoria. Sofreír en un poco de aceite la cebolla con un poco de sal, agregar la carne y cuando esté sellada incorporar la zanahoria y el morrón, cocinar por 5 minutos hasta que todo esté cocido

Agregar el tomate y dejar 1 minuto más, luego salpimentar e incorporar el puré de tomate con el orégano y el romero (si está muy espeso agregar agua). Dejar que hierva por 2 minutos.

En una fuente colocar los ñoquis con crema de leche y por arriba la salsa, y a disfrutar!