Tortilla de patata (Sin huevos)

Name: Tortilla de patata (Sin huevos)
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr patata; 150 gr cebolla; 70 gr aceite de oliva; 100 gr agua; Sal; 250 gr. agua con gas; Sustituto del huevo:; 50 gr. harina de garbanzos; 30 gr. Maizena

Nela Torres @NelaTorres

Valencia

Tortilla de patata (Sin huevos)

Nela Torres @NelaTorres

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

500 grpatata
150 grcebolla
70 graceite de oliva
100 gragua
Sal
250 gr.agua con gas
Sustituto del huevo:
50 gr.harina de garbanzos
30 gr.Maizena

Guardada

Paso a paso

1

Freír la patata y la cebolla, con sal, a fuego bajo. Escurrir.
2

Sustituto del huevo:
Mezclar todos los ingredientes. Ha de quedar fino, sin grumos.
Unir a las patatas con cebolla y remover para que integre todo.
*Verter en una sartén aceitada y cocinar a fuego medio/bajo, evitando que se queme.
Darle la vuelta y dejar que termine de cuajar. Como las tortillas con huevo.
3

Con Thermomix:
Poner en el vaso las patatas en cuartos 4 segundos, velocidad 4. Reservar.
Poner en el vaso la cebolla en cuartos 5 segundos, velocidad 4.
Verter el aceite 6 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadir las patatas, el agua y la sal, 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Comprobar si están cocidas. Sacar y escurrir.
*El resto como tradicional en sartén.