En un bowl mezclar una taza de harina leudante, una taza de harina 0000, media taza de azúcar impalpable y 150 gr de manteca. Hasta formar un arenado.

Preparar una asadera enmantecada y enharinada. Verter ahí el arenado. Separando previamente una taza del mismo. Meter en el horno hasta que tome un poco de color.

En otro bowl batir los huevos, el azúcar, el jugo del los limones, y la ralladura. Agregar la taza del arenado y mezclar.

Agregar el batido a la asadera y hornear durante 30 minutos. Al sacarlo desmoldar y espolvorear azúcar impalpable.