Primero quebramos los huevos en un tazón con la sal y pimienta (leche, opcional) revolvemos.

Agregamos la zanahoria y cebolla picada, revolvemos nuevamente.

Ya en el sartén caliente con el aceite, vertemos la mezcla a fuego lento en unos minutos, ya que veas que se esté cocinando lo hacemos en forma de burrito, ya que esté en el plato sólo corta en rollitos o como gustes, y listo.