Melanzanas al horno

Name: Melanzanas al horno
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 berenjenas; Pan rallado; Queso rallado; 2 fetas gruesas de queso mozzarella; 30 g Sal gruesa; 3 huevos; 1 cebolla; 1 paquete puré de tomate; Aceite; Perejil; 2 cdas Ajo picado; 1 rebanada panceta

Daniela C @cook_9916035

Esto es una versión modificada de una receta tradicional italiana

Melanzanas al horno

Daniela C @cook_9916035

Esto es una versión modificada de una receta tradicional italiana

Guardada

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Ingredientes

3berenjenas
Pan rallado
Queso rallado
2 fetasgruesas de queso mozzarella
30 gSal gruesa
3huevos
1cebolla
1 paquetepuré de tomate
Aceite
Perejil
2 cdasAjo picado
1 rebanadapanceta

Guardada

Paso a paso

1

Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm y distribuir sobre una bandeja
2

Poner sal gruesa arriba y finalmente poner arriba un plato y sobre el mismo un peso como una olla o un bol grande lleno de agua
3

Dejar en reposo mínimo dos horas
4

Lavar bien. Escurrirlas y secarlas con papel
5

Preparar el tuco
6

Picar fino la cebolla, y dorar en aceite con el ajo y la rebanada de panceta picada
7

Agregar el puré de tomate, perejil y condimentos a gusto.
8

Cocinar mezclando cada tanto hasta que quede bastante concentrado
9

Batir un huevo y remojar las berenjenas. Luego pasarlas por pan rallado.
10

Freír en aceite y secar bien con papel
11

Distribuir 1 o 2 cdas de la salsa en la base de un recipiente
12

Agregar al resto de la salsa un huevo y mezclar
13

Poner arriba una capa de berenjenas, salsa de tomate, luego pedacitos de queso mozzarella arriba de las berenjenas. A continuación otra capa de berenjenas, salsa y mozzarella. Repetir hasta agotar las berenjenas
14

La última capa poner la salsa y arriba espolvorear con queso rallado
15

Poner con potencia al máximo en microondas con grill durante media hora al máximo
16

Dejar reposar 2 horas y servir
17

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