Echamos en un colador las lentejas del bote y las enjaugamos con agua bajo el grifo. Las escurrimos bien y echamos al bol donde vamos a hacer la ensalada.

Lavamos los pimientos, el tomate y la cebolleta y los partimos a cuadraditos y echamos al bol

Cortamos en trocitos el queso fresco de cabra y echamos a la ensalada (si queréis más intenso podéis ponerle rulo de cabra y si lo queréis más suave pues ponedle queso fresco, esto va al gusto)

Echamos el maíz y los lomos de ventresca (se puede hacer con atún pero acaba todo desmigado por la ensalada, por eso prefiero los lomos)

Echamos unas hojitas de perejil y aliñamos con sal, aceite y vinagre al gusto, removemos y ya la tenemos lista

Dejarla un ratito en la nevera antes de servir para que se enfríe bien y coja todos los sabores.