Lavamos y ponemos a cocer las papas.

Una vez cocidas las pelamos y aplastamos.

Ya que tenemos todas las papas aplastadas picamos la cebolla y el cilantro y se lo agregamos junto con el atún.

Formamos pequeñas croquetas hasta terminar la mezcla.

Una vez formadas las pasamos por harina.

Después por huevo.

Y por último por el pan. Si quieres que estén más crujientes vuelve a pasarlo por huevo y después por el Panko.

Este es el Panko.