Tortitas de Pollo en Salsa Verde
Si estás cansado de comer pechuga de pollo sola o no quieres algo tan capeado te recomiendo esta receta, a diferencia del resto, en estas tortitas de pollo el huevo no se bate ni se separa de las yemas, por lo que no se capean, solo se utiliza muy poco aceite.
Te recomendamos también probar con diferentes salsas, puede ser las que hay en mi recetario, salsa roja, de chile pasilla, de jitomate, de chile guajillo o chile asado, en esta ocasión las haremos de salsa verde.
Tortitas de Pollo en Salsa Verde
Si estás cansado de comer pechuga de pollo sola o no quieres algo tan capeado te recomiendo esta receta, a diferencia del resto, en estas tortitas de pollo el huevo no se bate ni se separa de las yemas, por lo que no se capean, solo se utiliza muy poco aceite.
Te recomendamos también probar con diferentes salsas, puede ser las que hay en mi recetario, salsa roja, de chile pasilla, de jitomate, de chile guajillo o chile asado, en esta ocasión las haremos de salsa verde.
Paso a paso
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HACER LA SALSA VERDE: Te dejamos un enlace a nuestra receta de salsa verde, es el mismo procedimiento, solo te sugerimos utilizar 0.5 a 1 taza de caldo de pollo en lugar de Knorr Suiza.
Receta: https://youtu.be/QbaPfl4nvuU
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HERVIR EL POLLO: Para el pollo te recomendamos colocar el pollo junto con tres tazas de agua, añade la cebolla, cilantro, zanahoria, papa, calabacita y nopales, con muy poco aceite y un toque de sal al gusto.
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Una vez que el pollo haya hervido retíralo de la olla y comienza a desmenuzarlo como en la imagen.
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En un tazón coloca el pollo, junto con las 3 cucharadas de harina (opcional) y la sal, en otro plato bate muy bien los huevos. La harina es opcional, nos sirve para mantener unido el pollo al momento de hacer las tortitas.
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Mezcle el pollo y la harina junto con el huevo, revuelva hasta que todo tenga un color uniforme amarillento.
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Coloca un sartén a fuego alto y añada un cucharón de aceite, es el único aceite que utilizaremos. Ve separando con un tenedor una pequeña porción del plato del pollo y colócalo en el sartén como se muestra la imagen.
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Espera unos 5 minutos y baja la flama a la mitad para que las tortitas terminen de asarse, tendrán una consistencia uniforme y suave. Pero lo suficientemente dura para que no se rompa.
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Una vez hechas todas las tortitas retire del sartén.
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En una tabla retire todas las verduras que utilizaste en el caldo, corta en pequeños cubos las papas, zanahorias, calabacita y nopales y dales un toque de sal.
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En una olla honda añada medio cucharón de aceite y agregue el litro de salsa verde a fuego medio, revuelva por un minuto y añada 3/4 tazas de caldo de pollo. Tape hasta que comience a hervir.
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Una vez caliente la salsa añada los vegetales, revuelva y espera 3 minutos, a continuación coloque las tortitas y mezcla muy bien para que todos los sabores se unan.
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Disfrute sus tortitas junto a unos frijoles, arroz y tortillas de maíz.
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