Preparación:
Lo primero es cortar la carne en trozos, más grandes que el tamaño de un bocado o el de su gusto, enseguida lavar y reservar,

Aparte en una cazuela poner un chorro de aceite,  incorporar la carne, salpimentar y dejar hasta que sofría,

A continuación, picar las verduras la Papa en cubos, el apio en rebanaditas la cebolla y chile morrón en cuadros, la zanahoria en diagonales y reserva (si ustedes quieren incorporar otro tipo de verduras lo pueden hacer al igual que omitir alguna de estas)

Una vez sofrita la carne añadir el ajo triturado mezclar y dejar para que se saborice  (importante no dejar que el ajo se queme)

Ya dorada la carne agregar las verduras: zanahorias, apio, cebolla, chile morrón, mezclar y dejar dos minutos aproximadamente para que se integré las verduras con la carne,

Enseguida, incorporar las papas el cúrcuma mezclar y dejar que se integre,

A continuación verter los líquidos: el vino blanco, agua o caldo,  puré de tomate, las hojitas de laurel Rectificar sazón mezclar, tapar y dejar por 30 a 40 minutos para que el guiso suelte sus jugos y se cueza la carne junto con los vegetales, una vez este listo el estofado(suave)  apagar el fuego dejar reposar...

Y servir con la guarnición de su preferencia

Esta es una receta muy versátil ya que puede sustituir la carne de cerdo por pollo y res con el mismo procedimiento se las recomiendo espero sea de ayude y les guste☺☺☺