Pollo Romance
carmenchu.sanchezrojas @carmengreg
Esto fue algo que se me ocurrió anoche, hacer el pollo en el horno y que tuviera una mezcla de sabores diferentes, que esos olores invadieran mi cocina, ummm, fue muy agradable!
El Pollo Romance, así lo bauticé, mezcla sabores del trópico: piña, naranja; esta receta lleva una fusión extraña pero no por eso menos agradable al paladar; su mezcla con las yerbas aromáticas, calabaza, mantequilla, salsa china, café aromático, le dió un sabor diferente, único.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Adobé el pollo con las especies, sal, pimienta, jugo de limón, salsa china, ajo y cebolla, pizca de azúcar. Lo dejé en reposo en el refri por 1 hora más o menos. Decía mi tía Yeya, de ahí me viene el gusto por la cocina, que a todo lo salado se le debía agregar una pizca de azúcar para asentar el sabor
- 2
Con el horno encendido previamente, acomodé las piezas de pollo en la bandeja de hornear, añadí las piñas y la calabaza picadas en cuadritos y le puse el jugo de naranja. Cuidé de ponerle entre la piel del pollo y la carne, piña, ajo y cebolla. Embadurné con matequilla cada una de las piezas. Rocié el café por encima del pollo
- 3
Llevé la bandeja al horno hasta que estuvo el pollo listo. A los 45 minutos de haberlo puesto en el horno, abrí y con una cuchara rocié el pollo con el jugo que estaba destilando. Los olores, les aseguro, hablaban por sí solos. Esperé a que se secara un poquito. Saqué la bandeja y serví el delicioso "Pollo Romance". Lo acompañé con arroz blanco y tostones (pueden consultar la receta de tostones que aparece en mi página)
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Tips: Cuando voy a hacer alguna carne al horno, si no lo cubro con papel plata, le pongo una vasija con un poco de agua dentro del horno, esto hace que las carnes se cocinen bien y queden siempre jugosa y no se resequen. es un buen método
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carmenchu.sanchezrojas le encantará ver cómo quedó.
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