Trituramos los palitos de surimi. Thermomix: 20 segundos a velocidad 5.

Añadimos las claras (o huevos), la leche, el ajo molido, la sal y las especias. Y mezlamos todo. Thermomix: 10 segundos a velocidad 4.

Se pone en un molde, de silicona o de aluminio de usar y tirar, y lo cocinaremos al vapor en el caso de utilizar Thermomix; si no, lo podéis cocinar al baño maría al horno. Se ha de tapar el molde con papel albal para evitar que se moje con la condensación del agua.

HORNO: Introducimos en el horno previamente calentado a 180°C, durante 40-45 minutos, en una fuente con cuatro dedos de agua (baño maría). Thermomix: Introducimos en el recipiente varoma, 45 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.