Poner en un caldero agua a hervir más o menos un litro se trata que cubra el pescado nada mas, se puede añadir al agua un pocobde sal un trocito de cebolla y una ramas de perejil porque y cuando hierva lo echamos y lo dejamos unos diez minutos según tamaño y cantidad.

Tocar que esté guisado pero qué esté entero depende de la cantidad y de los trozos si son más grueso o no, escurrir el agua y reservar un poco quitar el perejil y la cebolla, añadir el mojo que lo cubra y añadir se hiciera falta agua de la que tenemos separada,