Berenjenas en escabeche de la abuela

Name: Berenjenas en escabeche de la abuela
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kilo berenjenas bien maduras (negritas); 4 dientes ajo; 6 cucharadas adobo para pizza; Sal pimienta negra molida y unas hojas de laurel

Jorge @cook_1684104

Buenos Aires

Berenjenas en escabeche de la abuela

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Ingredientes

1 kiloberenjenas bien maduras (negritas)
4 dientesajo
6 cucharadasadobo para pizza
Sal pimienta negra molida y unas hojas de laurel

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Paso a paso

1

Cortarlas a la mitad y a su vez a la mitad que queden cuatro tiras largas, pornerlas todas hacia arriba en una pizzera, ponerle bastante bastante sal
2

Poner una tabla redonda, una tabla para cortar pizzas esta bien, y algo pesado arriba para exprimirles todo el jugo amargo
3

Al otro día lavarlas bien, observen que salió un jugo marroncito
4

Ponerlas a hervir no más de 15 minutos en 2/3 de agua y 1/3 vinagre de alcohol, ir pinchandole los extremos para comprobar que estén a punto (algo duritas), que no se pasen!!!. Colar varias horas
5

Conseguir un frasco. Para esterilizarlo hay que hervirlo, poner en el agua hirviendo y la tapa unos segundos nomas para que no se deforme
6

Mezclar todos los ingredientes en un bowl con abundante aceite, con una mano meter una capa de berenjena con la otra ir echando la mezcla
7

Al tercer día ya empiezan a estar listas para comer!!