Tamales con guiso de chirmole
☕ ☕ Estos tamales son a mi manera, porque es la primera vez q los hago con masa de verdad y no con maseca para tamales.
Y para el guiso se me ocurrió la loca idea de usar el guiso del Pollo en chirmole y no es por nada pero quedaron buenísimos, tanto la masa como el relleno❗👍😋
Tamales con guiso de chirmole
☕ ☕ Estos tamales son a mi manera, porque es la primera vez q los hago con masa de verdad y no con maseca para tamales.
Y para el guiso se me ocurrió la loca idea de usar el guiso del Pollo en chirmole y no es por nada pero quedaron buenísimos, tanto la masa como el relleno❗👍😋
Paso a paso
- 1
En una olla grande vamos a poner a hervir agua y cuando hierva, agregamos el paquete de hojas sumergiendolas completamente para que se suavicen dejándolas por unos 5 minutos. Después sacarlas, dejarlas escurrir y enfriar.
- 2
Vamos a licuar las pepitas y las pimientas primero para q se pulverize muy bien. Agregamos el tomate, los chiles, cebolla, sal y las tortillas tostadas.
Si es necesario, agrega un poquito de caldo pista poder licuar pero no mucho. Freír con las 3 cdas de manteca, agregar el pollo, el caldo, dejar q hierva y espese. Retirar del 🔥.
- 3
En un bowl grande vamos a mezclar la masa, la manteca, la sal y el caldo hasta que se incorpore todo muy bien y quede pastoso, untable.
- 4
Extender la hoja, untar la masa, agregar una cda generosa del guiso y envolver el tamal.
- 5
Si no tienes olla tamalera, no t preocupes, usa una olla grande, profunda, usa latas d sardina o atún(vacías) o has rollos gruesos de papel aluminio para hacer la base, cubrimos con agua pero q no sobresalga mucho ya q no debe tocar los tamales, pues estos se cuecen al vapor. Cubre con una hojas la base y acomoda los tamalitos parados para q no se les salsa el relleno.
Y terminamos cubriendo con más hojas.
- 6
Tapamos la olla y cocemos por 2 horas a 🔥 medio alto. Dejar q enfríe un poco para poder desenvolverlos y Listo❗
No olvides checar q no se quede sin agua xq se nos queman. Si necesitan agua, agregar con cuidado por la orilla para q no se lave el tamal.
Los acompañas con un delicioso champurrado y una rica salsa.
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