Chilaquiles mexicabos al chipotle

Name: Chilaquiles mexicabos al chipotle
Yield: 6 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo tortillas secas cortada en pedazos puestas a secar; suficiente Aceite para fritura profunda; Salsa de chipotle:; 3 chipotles frescos naturales; 7 tomates rojos cherri; 7 pedazos de tortilla; Pizca tomillo; al gusto Sal; Salsa:; 1/2 kilo tomate cherry o jitomate muy maduro; 3 chiles chipotles riscosos secos; Pizca comino asado; Pedazos tortilla dura; Sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Uno de los desayunos más gustados del tío padre, la abuela el miércoles que llegaba se los tenia con frijolitos y chorizo.

Chilaquiles mexicabos al chipotle

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Uno de los desayunos más gustados del tío padre, la abuela el miércoles que llegaba se los tenia con frijolitos y chorizo.

Guardada

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Ingredientes

1 hora

6 personas

1 kilotortillas secas cortada en pedazos puestas a secar
suficienteAceite para fritura profunda
Salsa de chipotle:
3chipotles frescos naturales
7tomates rojos cherri
7pedazos de tortilla
Pizcatomillo
al gustoSal
Salsa:
1/2 kilotomate cherry o jitomate muy maduro
3chiles chipotles riscosos secos
Pizcacomino asado
Pedazostortilla dura
Sal

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Lo primero es cortar tortillas de maíz fría en pedazos, las ponemos a secas sobre un mantel o trapo durante una noche o un día.
2

Ya secas las tortillas las freímos como totopos, y vamos colocando en la cazuela donde haremos los chilaquiles.
3

Mientras doramos los totopos, hacemos la salsa, poniendo los ingredientes a hervir.
4

Ya hervida los molemos y agregamos a la cazuela la salsa con un toque de sal.
5

Para finalizar rallamos queso encima y apagamos, servir calientes, en algunas partes de México se acostumbran tortas de chilaquiles.