Ponemos las lentejas y el arroz cocido en un bol y añadimos la mitad del aceite, la pimienta, la sal y el comino

En una olla ponemos el caldo a calentar y añadimos el tomate, pimiento, cebolla, calabaza, calabacín, clavos de comer, la mitad del aceite, los ajos que ya hemos quemado, el seitán cortado a cuadraditos o el tofu y el Azafrán, 15 minutos a fuego medio alto listo para emplatar

Ponemos las hojas de las espinacas cubriendo el plato

En el centro ponemos un molde con las lentejas y el arroz

Antes de desmoldar, ponemos alrededor los ingredientes ya cocidos

Y me gusta coronar con la rodaja de chorizo o uno de los ajos quemados

Listo para comerrrrr