Pastelitos criollos

Name: Pastelitos criollos
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kilo harina 0000; 500 cc Agua; 70 grs Margarina; Sal 20 gris; 400 grs Empaste: margarina; 200 grs Fécula de maíz; Varios: dulce de batata 250 gr!, dulce de membrillo 250grs, grasa para freír, gragea de colores; Almíbar:; 300 grs Azúcar; 200 grs Miel; 200 cc Agua

Ciintia Vallejos @cook_13371260

Federacion,Entre Rios

#merienda. Son ricos y lindo para acompañar unos buenos mates.

Pastelitos criollos

Ciintia Vallejos @cook_13371260

Federacion,Entre Rios

#merienda. Son ricos y lindo para acompañar unos buenos mates.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

Masa para pastelitos:
1 kiloharina 0000
500 ccAgua
70 grsMargarina
Sal 20 gris
400 grsEmpaste: margarina
200 grsFécula de maíz
Varios: dulce de batata 250 gr!, dulce de membrillo 250grs, grasa para freír, gragea de colores
Almíbar:
300 grsAzúcar
200 grsMiel
200 ccAgua

Guardada

Paso a paso

1

Colocar la harina en un bol. Hacer un hueco y poner allí el agua fría, la margarina blanda y la sal. Amasar bien, cubrir y dejar descansar 30 minutos
2

Empaste: derretir la margarina y dejar entibiar. Estirar la masa dándole forma rectangular, pincelar toda la suerficie con el empaste y espolvorear lijeramente con la fécula. Doblar la masa por la mitad, dejando la aberturas Hacia el frente del que amasa. Estirarla no muy fina y volver a pincelar, espolvorear y a doblar. Repetir por lo menos 4 veces más. (Si toma ligay da mucho trabajo estirarla, dejarla reposar)
3

Armado: finalmente estirar la masa dejándola 3mm de espesor. Cortar cuadrados de 6cm de lado. Poner un trocito de dulce en el centro de cada cuadrado, humedecer los bordes con agua y encimar otro cuadrado.
4

Precionar alrededor del dulce y levantar las puntas empujándola desde abajo, no malograr el afecto hojaldrado. Freír por tandas en abundante grasa, no muy caliente al comienzo;cuando las hojas de la masa se abran, subir un poco la temperatura para dorar los pastelito. Apoyarlos sobre papel absorbente
5

Almíbar: colocar en una cacerola el azúcar la miel y el agua. Llevar a ebullición y hervir durante 15 minutos. Dejar enfriar y pincelar los pastelitos y ponerle las grajeas