Guiso de patata y guisante con chorizo y bacon ahumado

Name: Guiso de patata y guisante con chorizo y bacon ahumado
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 800 g patatas; 400 g guisantes finos; 150 g chorizo picante; 200 g bacon. ahumado en lingote; 4 pimientos de piquillo frescos; 2 tomates en rama; 1 puerro fino; 1 cebolla mediana; 1 diente ajo; 4 cucharadas, aceite de oliva virgen extra; 2 hojas laurel secas; 1 cucharadita hierbas secas aromáticas Provenzal; granos pimienta negra; sal gruesa; Para la picada:; 1 rebana de pan seco tostado picadito; 1 diente ajo prensando; 1 cucharada perejil fresco picadito; 1 cucharada menta fresca picadita; 8 pistachos sin cáscara

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

Guiso de patata y guisante con chorizo y bacon ahumado

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Ingredientes

1 h. 10 min.

4 personas

800 gpatatas
400 gguisantes finos
150 gchorizo picante
200 gbacon. ahumado en lingote
4pimientos de piquillo frescos
2tomates en rama
1puerro fino
1cebolla mediana
1 dienteajo
4cucharadas, aceite de oliva virgen extra
2 hojaslaurel secas
1 cucharaditahierbas secas aromáticas Provenzal
granospimienta negra
sal gruesa
Para la picada:
1rebana de pan seco tostado picadito
1 dienteajo prensando
1 cucharadaperejil fresco picadito
1 cucharadamenta fresca picadita
8pistachos sin cáscara

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Paso a paso

1 h. 10 min.

1

Pela las patatas y dejarlas en un bol con agua fría. Coloca los ingredientes para la picada en el mortero y machacalas bien. Reserva.
2

Pica la cebolla, el puerro y el ajo.
3

Corta el bacon ahumado en dados y el chorizo en rodajas.
4

Vierte el aceite de oliva virgen en una cazuela amplia. Echa la cebolla, el puerro y el ajo. Espolvorea una pizca de sal gruesa. Remueve a menudo hasta que la cebolla empieza a tomar color amarillo.
5

Mientras lava, limpia y trocea los pimientos.
6

Echa el bacon en dados y el chorizo en rodajas sobre la cebolla. Echa las hojas de laurel seco. Remueve unos minutos.
7

Mientras pela los tomates y picalos.
8

Ahora es el momento de añadir los pimientos en la cazuela y remueve a menudo unos 10 minutos.
9

Pasado este tiempo, añade los tomates y remueve a menudo 5 minutos más.
10

Por último, echa las patatas chascadas y remueve 5 minutos más.
11

Añade las hierbas aromáticas Provenzal. Muele granos pimienta negra. Remueve.
12

Cubre bien con agua y deja cocinar.
13

Agrega los guisantes.
14

Cuando empieza hervir baja el fuego y tapa. Deja cocinar 18 minutos.
15

Pasado este tiempo añade la picada, rectifique de salpimenta y deja cocinar 2 minutos más.
16

Aparta la cazuela del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.

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sábado, 15 de septiembre de 2018 a las 01:44 PM

España

La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!

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Guisado Patata Chorizo Beicon Ahumada

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