Lavar, cortar al medio y poner a hervir los zapallitos en abundante agua con sal gruesa, alrededor de 30 minutos

Mientras se cocina, cortar las cebollas común y de verdeo, el morrón y poner en una olla a rehogar junto con la carne picada, rallar la zanahoria y agregarla cocinar todo junto

Una vez cocidos los zapallitos retirar la pulpa con una cuchara con cuidado para que no se rompan y poner a escurrir la pulpa

Colocar los zapallitos boca abajo para que se escurran bien

Terminar de cocinar la carne y agregarle la pulpa, el queso rallado y los condimentos, revolver todo muy bien para que se mezcle

Rellenar los zapallitos con la carne picada, colocar una rodaja de queso mantecoso arriba y al horno hasta que el queso se derrita

Listo para disfrutar una comida sana y económica!!!