Separamos muy bien las yemas de las claras y las ponemos en el vaso de la batidora.

Añadimos los yogures y la leche y batimos con fuerza hasta que quede una mezcla lisa y muy bien ligada.

Añadimos la mezcla de yogur, leche y yemas y hacemos al baño María en el horno o en olla a presión, como suelas hacerlo, hasta que el quesillo esté bien cuajado.

Lo comprobamos metiendo un palillo para ver si esté bien hecho por dentro.

Caramelizamos un molde que pueda ir al baño María.

Dejamos enfriar antes de servir.