Garbanzos con calabaza y leche de coco

Name: Garbanzos con calabaza y leche de coco
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 bote garbanzos cocidos; 1 trocito calabaza fresca; 1 puñado espinacas frescas; 2 champiñones; 1/2 vaso leche de coco; Sal, jengibre molido, curry

Monika Aparicio @cook_5404346

Salmantina afincada en la Huerta Murciana

#recetasnaranjas

Garbanzos con calabaza y leche de coco

Monika Aparicio @cook_5404346

Salmantina afincada en la Huerta Murciana

Guardada

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Ingredientes

1/2 botegarbanzos cocidos
1 trocitocalabaza fresca
1 puñadoespinacas frescas
2champiñones
1/2 vasoleche de coco
Sal, jengibre molido, curry

Guardada

Paso a paso

1

Lavamos los garbanzos bien con agua templada
2

En la sartén ponemos un chorrito de AOVE y sofreímos las espinacas, mientras cortamos en daditos la calabaza y se la añadimos
3

Cuando estén las espinacas reducidas echamos la leche de coco y dejamos cocer 15'
4

Los últimos 5 min echamos los champis en láminas.
5

Añadimos los garbanzos y aderezamos con un poquito de sal, jengibre molido y curry (sin pasarse, solo queremos darle un toque especiado sin que quede muy fuerte)
6

Dejamos reposar 5' y listo
7

Bon apetit 😘