Cortamos las berenjenas en rodajas y las colocamos en un colador con sal bastante sal así le saque lo amargo de la berenjenas las dejamos aproximadamente 1 ahora

Hasta que la berenjenas pierda la mayor cantidad de líquido, vamos Picanto el ajo y el perejil chiquito.

Y colocamos en un taper el ajo y perejil con vinagre, aceite y las hojas de laurel

Luego de dejar las berenjenas 1 hora la hacemos hervir hasta que quede blandita y las colocamos dónde tienes el ajo y perejil y las revolves y le colocas sal si le falta (sal fina) (mejor si estar frías las berenjenas para que no se desarmen)

Y las guardas en la heladera así se consentiré más y estén más ricas