Carne asada con polvo de charal y mezcal con chile en polvo y guacamole con xoconostle
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Esta receta era como la replica en carne asada de la paella, o algo así de sabores mar y tierra, las tías la hacían mucho en paseos, marinaban la carne por la mañana y se cocinaba en las brazas.
Carne asada con polvo de charal y mezcal con chile en polvo y guacamole con xoconostle
Esta receta era como la replica en carne asada de la paella, o algo así de sabores mar y tierra, las tías la hacían mucho en paseos, marinaban la carne por la mañana y se cocinaba en las brazas.
Paso a paso
- 1
Primero marinar la carne toda la mañana en un lugar fresco con todos los ingredientes de preferencia en un recipiente de cristal. Mezclamos de vez en cuando para que se impregnen los sabores a la carne.
- 2
Para el guacamole solo ponemos todo en una ensaladera y mezclamos suavemente para no machacar los ingredientes, los dejamos reposar.
- 3
Para el momento de servir vamos asando la carne en la parrilla o asador, ponemos trozos de carne y guacamole en platos planos, acompañamos con tortillas de maíz calientes y salsa de su preferencia picante de casa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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