Mezclamos en un bowl los huevos, la avena, las harinas, la leche y el azúcar o miel preferentemente con batidora eléctrica, siempre dejamos un poco de harina extra por si la necesitamos. Con una cuchara probamos que al tomar un poco de mezcla, esta no "caiga" ni muy liquida ni muy espesa. Si esta espesa, le ponemos un poquito mas de leche y si esta muy liquida, un poquito mas de harina.

Calentamos a fuego fuerte una sartén chica o mediana con un pedacito de la manteca vegetal y mientras se calienta bien la distribuimos. Colocamos una buena porción de la mezcla para que queden bien esponjosos y bajamos un poquito el fuego para que no se quemen. Esperamos que se doren bien por debajo.

Luego si no tenemos mucha practica para girarlos "al vuelo" nos ayudamos con una espátula de metal y los dejamos dorar del otro lado (cuidado porque se doran muy rapido) y así seguimos con cada uno (no olviden siempre poner un pedacito de manteca para cada uno). Los podemos apilar sobre un plato ya que no se pegan y los servimos con un delicioso néctar de miel de agave, frutas o como nos guste!
Nota: Si los primeros no salen perfectos, no se desanimen!