Tostadas de chorizo navideñas campiranas
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
La diferencia entre las tostadas cotidianas y las navideñas son la salsa, esta fusión que hizo el mestizaje culinario y durante centenares de años se funden con la cocina indígena y campirana, donde los platillos son un concepto ritual no gastronómico exótico. #RecetasNavidad
Tostadas de chorizo navideñas campiranas
La diferencia entre las tostadas cotidianas y las navideñas son la salsa, esta fusión que hizo el mestizaje culinario y durante centenares de años se funden con la cocina indígena y campirana, donde los platillos son un concepto ritual no gastronómico exótico. #RecetasNavidad
Paso a paso
- 1
Primero haremos la salsa, molemos todos los ingrediente finamente y poniéndolos a hervir a fuego muy bajo en una olla alta, al hervor apagar. Reservar y dejar enfriar. Yo le agrego miel de maguey.
- 2
Como segundo paso pondremos a calentar o freír muy bien el chorizo finamente picado, bien caliente o frito reservamos.
- 3
Para montar las tostadas tomamos una, la embarramos de frijoles refritos con ayuda de una cuchara, luego sobre los frijoles ponemos chorizo, enseguida la bañamos de salsa y le espolvoreamos de queso. Servimos calientes.
- 4
Así procedemos con todas las tostadas, son cuatro por comensal. Poner en platos planos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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