Pelar langostinos y reservar. También tenemos que limpiar los chipirones, quedándonos con los rejos y los cuerpos, y desechando lo demás. Cortar los chipirones a trozos

Cocer las almejas en suficiente agua y dejar que se vayan abriendo. Una vez abiertas, ir separando la carne de las valvas de las almejas y reservar. Guardar el caldo proveniente de la cocción.

Cortar los pimientos, tomates, la cebolla y el ajo, y ponerlos en una sartén a fuego medio hasta obtener un sofrito consistente. Rallar un poco de jengibre para darle un buen aroma y salpimentar

Añadir 4 vasos de agua al sofrito, y aquí pondremos los mariscos que teníamos reservados. Cocer y remover de vez en cuando para que no se pegue a la sartén

Mientras se va cociendo el caldo resultante del sofrito y el agua, junto con el marisco, pelar 6 patatas pequeñas y cortarlas a trozos medianos e irregulares

Añadir las patatas para cocerlas dentro del caldo. Remover y subir a fuego medio-alto. También añadir el caldo de las almejas e incorporar las hebras de azafrán. Remover un poco más

Añadir aquí los langostinos y seguir la cocción