Crema de calabaza y brécol
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Preparamos la crema de brécol
Limpiamos el brécol y separamos los ramilletes, reservando unos cuantos pequeñitos para la decoración.Lavamos y ponemos en una olla. Lavamos y cortamos en trozos pequeños el puerro y el calabacín (con la piel). Los añadimos a la olla.Pelamos la patata, la troceamos y metemos en la olla. Cubrimos con agua, echamos un chorro de aceite, un poco de sal y dejamos cocinar unos 15 o 20 minutos. - 2
Trituramos con la batidora, metemos en una jarra y ponemos el punto de sal y pimienta. Reservamos
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Para la crema de calabaza:
Pelamos la calabaza, y las zanahorias, y las troceamos. Troceamos también la cebolla y la patata pelada.
Metemos en una olla, y cubrimos con agua. Echamos un chorro de aceite, sal y dejamos cocinar unos 15 o 20 minutos. Trituramos y ponemos el punto de sal y pimienta. Metemos en una jarra. - 4
A la hora de servir, vierte en un plato hondo, las dos cremas a la vez, echándolas una por cada lado del plato, y verás como se juntan en el centro. Decoramos como más nos guste.
Yo le puse a la crema de calabaza unos ramilletes pequeñitos, de brécol, previamente escaldados un par de minutos, para que queden al dente. A la crema de brécol, le puse unos taquitos de calabaza, también previamente escaldados.
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En el centro, donde se juntan las cremas, puse un camino de jamón serrano pulverizado.
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Para hacer el jamón, sólo tenéis que poner la loncha de jamón serrano en un plato, sobre papel de cocina.
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Tapamos con otro trozo de papel,
Metemos en el microondas un minuto. Lo vamos mirando, dejando más o menos tiempo, hasta que veamos que ya ha secado. Lo partimos en trozos y machacamos en el mortero.
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