Colocamos el matambre con la leche en la olla- tengo la costumbre de lavar con agua todas las piezas de carne, pollo, pescado antes de cocinarlas-.. Le agregamos el caldito(bajo sodio, por la hipertensión),2 hojas de laurel, pimentón, ají molido, poquito de romero, provenzal..

Una vez listo, lo retiramos de la olla y lo colocamos en una placa grande, con la parte de mayor grasa hacia abajo..este es el momento de quitarle el excedente de grasa, si quieren..le colocamos la salsa y el queso, y llevamos al horno para que se derrita