Como me sucede últimamente, esta receta no salió tal como ahora la presento. En realidad quise hacer hamburguesas caseras, Y de a poco, obligado por los mismos ingredientes y recuerdos escondidos en algún lugar de la memoria abandoné la idea de las hamburguesas y en su lugar salió un pan de carne diferente a cualquier otro.
La mezcla de carne y cebolla, cebollita, ajo, tenía poca carne. Agregué el clásico pan rallado. Quedaba demasiado seco. Me inundó el sabor del pan de carne de la mamá de Graciela que le salía todavía más seco por el huevo duro del relleno. Entonces decidí un cambio radical. Ni pan rallado ni carne seca por lo magra. Usé entonces jugándome entero VAINILLAS MOJADAS EN MOSCATO. Este ingredientes me llevó a usar azúcar y curry.
Esperé ansioso que mi hijo Daniel, chef de profesión y dueño de Sushimoto Delivery (el mejor sushi de Buenos Aires) diera su aprobación cuando llegara a medianoche de su trabajo. Le gustó. Comimos juntos la nueva receta y brindamos con el vino blanco sobrante de las fiestas. Hay , INFELIZ DE MI. NO HABÍA TOMADO FOTOS. A la mañana siguiente, a cocinar pan de carne. Salió fácil, ahora que no tenía que explorar los distintos caminos.
Posiblemente en algo haya cambiado.
Pruébenla. Estoy seguro les va a gustar. Ah ! No se olviden de brindar, como yo brindo en este principio de año, por nosotros, por los que queremos, por los que nos quieren. Por los que están y por los que no están. SALUD. PROSIT. LE JAIM. SALUTE. CHEERS.